Le Gotta est un vin issu du cépage suisse Galotta (Gamay x Ancellotta) muté avec de l’eau de vie de vin de Chasselas du domaine titrant 75°. Le mutage a lieu au milieu de la fermentation alcoolique afin de conserver les sucres. Il est élevé en barriques durant 24 mois minimum.
Le vin révèle des arômes de fruits mûrs et de pruneau cuit accompagnés d’une touche de cannelle. La bouche est intense, volumineuse soutenue par une belle persistance aromatique.
« Un mariage doux-amer »
Un dessert à base de chocolat noir ! Soufflé au chocolat. Glace à la pistache.
T°C de service : 12 – 14 °C
Garde conseillée : 8 à 10 ans
