Le Vin doux est issu de Gewürztraminer et Doral passerillés ainsi que du Chasselas en cryoextraction (type vins de glace) dont la fermentation alcoolique a été arrêtée volontairement lorsque l’équilibre entre l’acidité, le sucre et l’alcool est atteint.
D’une belle intensité aromatique, ce vin exprime des arômes de fruit de la passion, de fruits confits et de miel. La bouche est sucrée, ronde et persistante tout en préservant l’alchimie gustative.
« La fraise se ramène »
Desserts à base de fruits rouges, beignets de fraises, tartines de fraises. Coings de table. Tarte tatin aux coings. Bonne poire. Poire aux cerneaux de noix. Poires pochées et crème au gingembre.
T°C de service : 8 – 12 °C
Garde conseillée : 10 ans
