Cuvée limitée à environ 600 bouteilles uniquement sur les plus beaux millésimes - Vin rare
Né de l’assemblage entre le Galotta (50%) et le Merlot (50%) élevé séparément pendant 12 mois en fûts de chêne. Ce vin de garde dévoile un éventail d’arômes complexes mariant fruits rouges (cerise noire, cassis, mûre, myrtille, pruneau), avec des touches épicées, de poivre noir, et une légère touche boisée, vanillée et toastée apportée par l’élevage en barrique.
Ce vin est très expressif au nez et offre une bouche structurée, veloutée et persistante, avec une belle harmonie entre les tanins soyeux du Merlot et la vivacité colorée de la Galotta.
S'accordera parfaitement avec des viandes mijotées (agneau confit, daube de bœuf), un magret de canard aux figues, ou encore un plateau de fromages affinés
T°C de service : 12 – 16 °C
Garde conseillée : 5 à 10 ans – Peut être apprécié jeune après aération, ou gardé pour développer des arômes plus complexes.
