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Quel vin servir pour un barbecue ? Nos accords simples et locaux

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Quand les beaux jours reviennent, le barbecue s’invite naturellement à table. Grillades, légumes rôtis, poissons, viandes marinées ou fromages fondants : chaque plat appelle un vin différent.

Pour rester dans une logique simple, locale et conviviale, voici nos suggestions de vins suisses du Château de Crans à servir avec un barbecue.

Quel vin avec des grillades de viande rouge ?

Pour une côte de bœuf, une entrecôte ou des brochettes de bœuf, choisissez un vin rouge avec de la structure, mais sans excès de lourdeur.

Le Pinot Noir – Domaine des Gourmets est un très bon choix pour les grillades simples. Sa finesse et ses notes de fruits rouges accompagnent la viande sans dominer le repas.

Pour une viande plus marquée ou une marinade plus intense, optez pour La Galisse, un vin rouge plus structuré, idéal avec les saveurs fumées du barbecue.

Quel vin avec des saucisses, merguez ou viandes épicées ?

Avec des saucisses, des merguez ou des viandes légèrement épicées, mieux vaut éviter les vins trop tanniques. L’objectif est de garder de la fraîcheur.

Un Gamay servi légèrement frais fonctionne très bien. Il apporte du fruit, de la souplesse et une belle buvabilité.

Un rosé suisse est aussi très agréable avec les grillades estivales, les marinades aux herbes et les plats servis en terrasse.

Quel vin avec du poulet grillé ?

Le poulet au barbecue est souvent plus délicat qu’une viande rouge. Avec une marinade au citron, aux herbes ou aux épices douces, un vin blanc frais est souvent le meilleur accord.

Le Chasselas – Château de Crans, cépage emblématique de La Côte, accompagne très bien le poulet grillé. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin facile à servir avec un repas d’été.

Pour une version plus complexe, le Chasselas sur lies – Château de Crans apporte davantage de rondeur. Il convient très bien à un poulet mariné, des légumes grillés ou un repas plus travaillé.

Quel vin avec du poisson au barbecue ?

Poisson entier grillé, filets de féra, truite, dorade ou brochettes de poisson : les vins blancs frais restent les meilleurs alliés.

Un Chasselas est une valeur sûre, surtout avec un poisson simplement grillé, un filet d’huile d’olive, du citron et quelques herbes fraîches.

Pour un poisson plus riche ou une sauce légèrement crémée, vous pouvez choisir le Pinot Blanc barrique – Galisse. Sa texture plus ample apporte une belle présence sans perdre en élégance.

Quel vin avec des légumes grillés ?

Courgettes, poivrons, aubergines, tomates, champignons ou maïs grillé : les légumes au barbecue appellent des vins souples, frais et aromatiques.

Le rosé du Château de Crans est particulièrement adapté. Il apporte de la fraîcheur et accompagne facilement les saveurs légèrement fumées des légumes grillés.

Le Chasselas conviendra aussi très bien, notamment si les légumes sont servis avec une salade, du fromage frais ou une sauce légère.

Et avec un barbecue végétarien ?

Pour un barbecue végétarien, le choix du vin dépend surtout des accompagnements : légumes grillés, fromages, tofu mariné, pommes de terre, salades ou sauces aux herbes.

Un vin blanc suisse comme le Chasselas sur lies reste une option très polyvalente. Pour un repas plus aromatique, un rosé ou un Gamay légèrement frais peuvent aussi très bien fonctionner.

Faut-il servir le vin rouge frais avec un barbecue ?

Oui, surtout en été. Un vin rouge servi trop chaud paraît souvent plus lourd et plus alcoolisé. Pour un barbecue, vous pouvez servir un Gamay ou un Pinot Noir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C.

Placez la bouteille 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant le service. Le vin gardera son fruit, sa fraîcheur et son équilibre.

Nos suggestions simples pour un barbecue réussi

Des vins locaux pour vos repas d’été

Choisir un vin suisse pour un barbecue, c’est aussi privilégier la proximité, le terroir et la saison. Les vins du Château de Crans, produits sur La Côte vaudoise, s’accordent naturellement avec une cuisine simple, conviviale et estivale.

Pour vos prochains repas en terrasse, vous pouvez composer une sélection équilibrée avec un Chasselas, un rosé, un Gamay et un rouge plus structuré comme La Galisse.

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À retenir

Pour un barbecue, il n’est pas nécessaire de chercher des accords compliqués. Le plus important est de choisir des vins frais, équilibrés et adaptés à la saison. Les blancs comme le Chasselas, les rosés, les rouges fruités comme le Gamay et les cuvées plus structurées comme La Galisse permettent de couvrir presque tous les plats d’un barbecue estival.