Le Pinot Noir est issu de plusieurs terroirs sur la commune de Féchy et Aubonne. Le cuvage traditionnel est précédé par une macération pré-fermentaire à froid pour une extraction d’arômes primeurs et plus de complexité dans l’assemblage final.
Au nez, ce vin est sur le fruit et développe des arômes de cerise et griottes. En bouche, il offre à la fois de la fraîcheur et du gras, les tanins sont soyeux et la persistance aromatique fait saliver les papilles.
S'accordera parfaitement avec de la charcuterie ou une mousse au chocolat.
T°C de service : 12 – 16 °C
Garde conseillée : 5 à 6 ans
