Issu de la meilleure parcelle de Chasselas du domaine au lieu-dit « En Rosset », le Chasselas sur lies est vinifié séparément.

D’une grande complexité, ce vin révèle au nez un joli fruit avec des notes de vanille et de pain toasté. L’élevage sur lies lui confère une longue persistance en bouche soutenue par une belle rondeur.

Ce vin va donner tout simplement de l'accent à quelques huîtres et le hareng, valeur sûre, tout devient droit, rond, dans un langage vif et de grande fraîcheur.
Il S’accorde également parfaitement avec une tomme au Marc du Château.

T°C de service : 10 – 12 °C
Garde conseillée : 10 ans